LE BLOG DE OCOC

Ce mois-ci, votre humble serviteur Ococ second, agissant au nom de la ADBH ( Association Départementale des Bouffeurs d'Huitres ) est parti enquêter à ses risques et périls dans le fin fond du Finistère.
Comment se passe la vie d'une huitre, comment on la nourrit, comment l'aprivoiser, à quelle âge une huitre fait ses nuits ...etc

L'huitre est, contrairement aux idées reçues, un aniphère ( 1/2 animal, 1/2 mammiphère ) trés interressant ; effectivement, le Ococ nous assure que l'huitre aime la viande, oui Moooooossieur, il jure en avoir vu une douzaine en train de finir les restes d'une côte de boeuf mangée la veille !

L'huitre est assez lunatique, malheur à qui la prend de la coquille gauche !
L'huitre reste quand même un bon coquillage de compagnie, n'a-t-on jamais vu des non-voyants traverser la rue grace à un fidèle crustacé d'aveugle ?

Les soirs de pleine lune, l'huitre sort en bande, et souvent, ce qui doit arriver arrive : une tournée de jus de citron de trop, une des huitres un peu chaude, une autre farcie, un couteau qui traine et c'est l'accident.
Ceci reste quand même et heureusement assez rare, l'huitre étant quand même un coquillage assez calme.

On compte dans le monde des huitres célèbres, Vuictre Orugo, Louitre XIV, Tom Cruitre, Louitre de Funès, Muitre Jagger et Angelina Joluitre pour ne citer qu'eux.

De trés sérieux ouvrages font hommage à la reine des marées : "Ma marraine d'Oléron" , "Encyclopédie de l'huitre".

Sans compter les nombreux films sur le sujet : "Huitre semaine et demie" , "Soleil vert de claire" et ceci sans citer, aux débuts des années 80, la saga des Rockuitre 1,2,3,4 et 5, l'histoire d'une huitre devenue boxeur par nécéssité.

Vous l'aurez compris, l'huitre c'est tout sauf ce que l'on imagine, reportage photo :












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Spécialité de la barbade ou se trouve actuellement en vacances Ococ second, l'éclade de moules.Plat typique de cette région éloignée de toute civilisation.
Prendre une planche assez épaisse, y planter un clou au centre ;
disposez des moules d'un assez gros calibre, ouverture vers le bas, en calant la première contre le clou et en mettant les autres autour comme une rosace.
Posez dessus environ 20 cm d'aiguilles de pins. Mettre le feu ( aux aiguilles, pas aux moules !).
Laissez le feu s'éteindre, soufflez les cendres restantes avec un carton ou une plaque d'alu.
Dégustez les moules aussitot avec des tartines de beurre salées, et surtout un bon blanc ( Chablis ou Chardonnay ) ; prévoir pour 4 personnes 4 kilos de moules et environ 12 litres de vin.

La recette en photos

Amis de la bonne chair, bonjour .
Dans le cadre de nos expériences culinaires, nous vous proposons aujourdh'ui un charmant petit mélange de deux grands classiques de la gastronomie Française, les fameuses huitres et la non-moin fameuse raclette.
Aprés de longs apéros à discuter et à parlementer sur une alliance possible, nos choix se portent d'un commun accord sur un hybride : LA RACLUITRE
Deux seuls appareils sont nécéssaires à cette recette ainsi que deux ingrédients : un couteau à huitres, un service à raclette, des huitres de taille moyenne ( calibre 2 ou 3 ) et du fromage à raclette ( préférez le comté ou le beaufort ).
Ouvrez sereinement et sans violence vos fruits de mer, incorporez les sur le fromage pret à fondre ; une seule huitre par morceau de fromage.
Laissez fondre et retirer quand l'huitre commence à se rétracter sur les bords - Déguster avec un chablis ou un Gewurtz.
Et ....... bon appétit bien sur.

C'est lundi soir et malgrés le fait que l'on ne soit pas remis du week end, mon copain Jm m'amène des coquelets pour les cuire à la broche. C'est bien les coquelets et puis c'est bon aussi.
Aprés une bonne bouteille de Pinot gris, la boisson préféré du noir qui s'habille toujours en blanc, c'est l'heure de cuire les volailles.
Il y a toujours du bois chez moi l'été pour faire du feu, c'est bien le feu et ça cuit bien les aliments.
Jm me dit qu'il faut en compter 2 par personnes mais prévoyez 1 et 1/2 si vous en faite parce qu'il mange beaucoup le Jm.
Il a dit "je vais me coucher car je tiens plus debout.....................en plus je suis assis" ; il a meme pas fait expres ! c'est vous dire.

Voila pour la journée de lundi, ah au fait désormais tous les jours une phrase ou dicton ( que du vécu, je le jure ) : aujourdh'ui mardi, la phrase du jour :" Les coquelets, on les cuits avec le plastique ?

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